据澎湃新闻报（bào）道：今后，中国的饕客们将再也不用（yòng）偷偷（tōu）摸摸去品尝“鲜（xiān）冠天下”的河（hé）豚鱼了。今年9月（yuè）5日，国家农业部、国家食品药品（pǐn）监督管理局等三部委联合签发（fā）《关于有条（tiáo）件放开（kāi）养殖红鳍东（dōng）方鲀和养（yǎng）殖暗纹（wén）东方鲀（tún）加工经营的通知（zhī）》（以下（xià）简（jiǎn）称“开禁”通知）。这也意味着，自1990年起，饱受争议、历经政策波动的河豚“禁食令”，终于在26年之（zhī）后（hòu），可以有条件（jiàn）地“合法化”食（shí）用了（le）。(9月（yuè）26日（rì）长三角政商)

河豚鱼的鲜（xiān）美是出（chū）了名的，受到了食客们喜爱，最脍炙人口的（de）诗句当属苏东坡的“蒌（lóu）蒿满地（dì）芦芽短，正是河豚欲（yù）上时。”在（zài）江（jiāng）浙沪一带，河豚与鲥鱼（yú）、刀鱼（yú）一（yī）起（qǐ）并称为“长江三鲜”。但河豚鱼也（yě）因为有毒而令人望而却步，尽（jìn）管（guǎn）如此，还是（shì）有人敢冒生（shēng）命危险品尝（cháng）河豚鱼之美味。因而（ér），国内沿（yán）海地区就（jiù）有所谓“冒死尝河豚（tún）”的（de）说法。正因为河豚（tún）有致命的剧毒，基于安（ān）全的考虑，1990年，卫生部出台一（yī）道“禁令”——《水产品卫生管（guǎn）理办法（fǎ）》明确：“河（hé）豚（tún）鱼有剧毒，不得流入市场（chǎng）”。通（tōng）常，市场（chǎng）上（shàng）鲜（xiān）见河豚鱼，即使看到（dào）了（le），也很少有人问津。往往在正（zhèng）规的有（yǒu）相当档次的饭店里，偶尔能见到河豚鱼的菜（cài）肴，因为（wéi）饭（fàn）店的厨（chú）师会处理河豚鱼，能将其（qí）有毒的（de）内脏和（hé）血（xuè）等（děng）处（chù）理干净，而一般（bān）市（shì）民是处理（lǐ）不了的。

如（rú）今，三部（bù）委的“开禁（jìn）”通知，给（gěi）争议了近三十年的河豚“禁食令”，下达了“休战符（fú）”，这对美食家们无（wú）疑（yí）是一个福音。据说，三部委的“开禁”的是红鳍东（dōng）方鲀、暗（àn）纹（wén）东方（fāng）鲀，这（zhè）两种（zhǒng）河豚主要是人工养殖的品种（zhǒng），基本达到无毒级。尽管如此，还应当谨（jǐn）慎为宜（yí），毕竟（jìng）河豚鱼剧（jù）毒致命，绝大（dà）多数人处理不了（le）河豚鱼，而食客们的生命是（shì）至上的。为此，建议媒体要做（zuò）好食用河豚（tún）鱼的知识（shí）普及；在市（shì）场上销售的（de）河（hé）豚（tún）鱼应当由权威部（bù）门指定的部门及（jí）其人（rén）员予以加工处理，将（jiāng）其有毒的内脏和血等处理干净；有关科（kē）研部门还应当继续对诸多（duō）品种（zhǒng）的（de）河豚鱼进（jìn）行跟踪研究（jiū），精准确定其毒素及其（qí）处理手段（duàn）。若无法（fǎ）确定，宁可不让其流入市场。虽（suī）然“开禁”河豚鱼，能够拉动河豚鱼养（yǎng）殖产业，扩大出口，赢得中国在（zài）河豚鱼国际市场（chǎng）上的定价权……但这一切均以（yǐ）保（bǎo）障百（bǎi）姓的生（shēng）命（mìng）健（jiàn）康安全为前提（tí），百姓（xìng）吃得安全（quán）大如天（tiān）嘛。

稿源：荆（jīng）楚网

作者：于文军